Mình sẽ không nói về lợi ích của mỡ trong bài viết này, vì chắc là bạn nào cũng đã biết về lợi ích của mỡ, bạn đừng xem mỡ là một thứ gì đó mà nó có hại cho bạn, nó có rất nhiều lợi ích, nhưng nếu lượng mỡ trong cơ thể bạn tích tụ quá nhiều thì đó lại là vấn đề khác, nó lại gây ra nhiều phiền phức cho cơ thể bạn.
Trước tiên thì thức ăn bạn ăn vào có chứa đường Glucose Hay đường Fructose hay tinh bột (carbohydrate) nếu như cơ thể sử dụng như thừa thì nó sẽ tích tự ở gan và các tế bào cơ cũng như trong các tế bào mỡ dưới dạng chất béo trung tính Triglyceride. Nếu muốn giảm mỡ thì cơ thể bạn phải ở trạng thái bỏ đói, lúc đó thì cơ thể sẽ tự động kích hoạt enzyme trong tế bào mỡ có tên là “Hormone Sensitive Lipase”. Bình thường nếu cơ thể bạn no thì enzyme Lipase sẽ ở trạng thái ngủ, nó không hoạt động, lúc bạn no thì chủ yếu là hormone Insulin trong cơ thể bạn tăng lên để phát ra tín hiệu tích mỡ, và ngược lại Hormone Epinephrine ở tuyến thượng thận sẽ giảm.
Khi muốn giảm mỡ thì bạn phải để cho cơ thể đói và khi đói thì hormone Insulin sẽ giảm. Lúc này Hormone Epinephrine và Norepinephrine sẽ tăng lên, và qua hàng loạt quy trình thì nó sẽ đánh thức hormone Sensitive Lipase thức dậy và làm nhiệm vụ phân giải bẻ gãy Triglyceride thành hai dạng là FATTY ACIDS và GLYCEROL. Fatty acid sẽ đi vào máu và hoạt động như năng lượng cho cơ thể. Còn Glycerol thì sẽ đi về gan và sẽ được chuyển hoá ngược lại trở thành đường Glucose, quá trình sử dụng Glycerol để chuyển hoá thành đường Glucose thì được gọi là “Gluconeogenesis” là quá trình tạo ra glucose mà không có sự tham gia của carbonhydrate. Tức là từ mỡ biến thành đường Glucose. Và nếu như nhiều Glycerol thì sẽ được chuyển hoá tiếp thành Ketone bodies. Và Ketone bodies sẽ được sử dụng như là nhiên liệu cho hoạt động của cơ thể.
Chúc các bạn giảm mỡ thành công.
Huỳnh Trụ.